1、平衡容納空間

       餐廳的設(shè)計應(yīng)衡量溫馨的氛圍和最大的座位容量之間的重心。換句話說，你想吸引足夠多的顧客來保持忙碌并獲利，同時又需要使客人感到舒適。某些類型的餐廳側(cè)重于容納人數(shù)而不是室內(nèi)設(shè)計。舉例來說，小餐館注重吃飯的人有更多的座位，而高級餐廳往往更注重氛圍。

       2、設(shè)計問題區(qū)域

       在一個完美的餐廳里，總會有一些不足與缺陷。但是，很少有餐廳能夠讓任何一個區(qū)域都完美無缺。 常見的餐廳問題區(qū)域——顧客通常不希望坐在的地方，包括廚房入口、洗手間和正門附近的桌子。顧客一般也不愿意坐在餐廳正中央用餐。

       3、音樂

       在大多數(shù)餐館里，沉默絕對不是最佳選項。音樂將在餐廳定調(diào)，就像菜單或墻壁上的藝術(shù)品一樣。為了你的工作人員，避免重復(fù)使用同樣的音樂，因為他們不得不在一整天都聽重復(fù)的內(nèi)容。

       4、采暖通風(fēng)

       無論是新餐廳還是老餐廳，供暖和制冷都是重要（且昂貴）的考慮因素。餐館的廚房散發(fā)出大量的熱量、氣味和煙霧。確保你的選擇的產(chǎn)品具有適當(dāng)?shù)耐L(fēng)功能，并帶有正確的通風(fēng)櫥和風(fēng)扇。

       5、洗手間

       設(shè)計和氛圍貫穿餐廳洗手間。在每個班次開始時，洗手間至少應(yīng)檢查一次。

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